يتولى خبير الضيافة تطوير وتنسيق الخطط والإجراءات التشغيلية الخاصة بموظفي إدارة الضيافة، إلى جانب الإشراف على أداء فرق العمل ومتابعة جودة الخدمات والأغذية والوجبات المقدمة. ويركز الدور على ضمان الالتزام بأساليب الضيافة المعتمدة واشتراطات سلامة الغذاء، ومعالجة تحديات التشغيل بما يحافظ على توافر المواد اللازمة وجودة الخدمات.
المؤهلات
- درجة البكالوريوس في التغذية أو سلامة وجودة الغذاء أو ما يعادلها.
المهام والمسؤوليات
- تطوير ووضع وتنسيق الخطط والإجراءات التشغيلية لموظفي إدارة الضيافة، وتحديد المهام والمسؤوليات الموكلة إليهم وتوزيعها عليهم.
- الإشراف العام على أداء فرق أعمال الضيافة والتزامها بأساليب الضيافة المعتمدة، ومتابعة سير العمليات والإجراءات والخدمات المقدمة، وضمان توافقها مع معايير الجودة المعتمدة.
- الإشراف على الأغذية والوجبات المقدمة، والتحقق من ملاءمتها وجودتها وسلامتها، ومتابعة الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء.
- الإشراف على إعداد التقارير الفنية الدورية بشأن مشكلات وتحديات العمل، واقتراح الحلول والإجراءات التصحيحية المناسبة.
- مراجعة وتقييم كميات المواد الأولية المتوافرة اللازمة لتحضير الأطعمة والمشروبات، وضمان توافرها بالقدر المطلوب لتفادي أي نقص.
