يركز دور أخصائي الضيافة على تنظيم أعمال إدارة الضيافة وضمان سير عملياتها وخدماتها وفق معايير الجودة المعتمدة. كما يشمل الدور الإشراف على الأغذية والوجبات والتحقق من جودتها وسلامتها، إلى جانب متابعة احتياجات إعداد الأطعمة والمشروبات ومعالجة التحديات التشغيلية.
المؤهلات
- درجة البكالوريوس في التغذية أو سلامة الغذاء وجودته، أو ما يعادلها.
المهام والمسؤوليات
- تطوير الخطط والإجراءات التشغيلية لموظفي إدارة الضيافة ووضعها وتنسيقها، مع تحديد المهام والمسؤوليات الموكلة إليهم وتوزيعها عليهم.
- متابعة سير العمليات والإجراءات والخدمات المقدمة، والتأكد من توافقها مع معايير الجودة المعتمدة.
- الإشراف على الأغذية والوجبات المقدمة، والتحقق من ملاءمتها وجودتها وسلامتها، ومتابعة الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء.
- الإشراف على إعداد التقارير الفنية الدورية بشأن مشكلات العمل وتحدياته، واقتراح الحلول والإجراءات التصحيحية المناسبة.
- مراجعة وتقييم كميات المواد الأولية المتاحة اللازمة لتحضير الأطعمة والمشروبات، وضمان توافرها بالقدر المطلوب لتفادي أي نقص.
