يتولى مساعد الطاهي الشرقي توزيع أعمال المطبخ على الموظفين التابعين، ومتابعة نتائج عمليات إنتاج الطعام، والتأكد من تنفيذ أعمال فريق المطبخ وفق المعايير المعتمدة. كما يتعامل مع العملاء بما يضمن توافق جودة الطعام والخدمة المقدمة مع تلك المعايير.
ويشمل الدور دعم عمليات إنتاج الطعام والتموين من خلال متابعة الجودة والنظافة والسلامة وتوافر المواد والمعدات، إلى جانب الإشراف على سير العمل بكفاءة وتحقيق احتياجات العملاء وتوقعاتهم.
المسؤوليات
- تنفيذ سياسات وإجراءات القسم المعتمدة، والتأكد من الالتزام بالعمليات المطبقة لضمان إنجاز العمل بطريقة منظمة ومنضبطة.
- تنفيذ العمليات اليومية المسندة ضمن نطاق العمل، بما يضمن الالتزام بالمعايير والإجراءات المعتمدة.
- إنتاج أصناف ثابتة وعالية الجودة ضمن مجال العمل، وتقديم خدمة مهذبة ومهنية وفعالة ومرنة في جميع الأوقات.
- مساعدة المشرف في تخطيط قوائم الطعام وإعداد الوصفات القياسية لضمان اتساق جودة إنتاج الطعام وتلبية احتياجات العملاء وتوقعاتهم.
- فحص المنتجات الغذائية من حيث التحضير، وعملية الطهي، والتقديم، والوصفات، والتوقيت، والتخزين.
- التأكد من نظافة مكان العمل والمناطق المحيطة به وترتيبها باستمرار، والالتزام بجميع معايير وإجراءات النظافة في مناطق إنتاج الطعام.
- التنسيق مع المشرف لضمان سرعة وكفاءة شراء المستلزمات وصرفها، ومراقبة المخزون والجرد، بما يضمن توافر جميع المواد والمعدات في الوقت المناسب.
- المساعدة في إعداد أدلة خدمات التموين وإجراءات التشغيل القياسية الخاصة بالتشغيل الفعال لمنطقة إنتاج الطعام، والعمل على تحديثها باستمرار.
- الإشراف على أنشطة وأعمال الموظفين التابعين، لضمان تنفيذ جميع الأعمال ضمن نطاق محدد من عمليات التموين بكفاءة.
- التأكد من الالتزام بجميع سياسات وإجراءات وضوابط النظافة والسلامة والجودة ذات الصلة ضمن نطاق العمل، بما يضمن توفير بيئة عمل صحية وآمنة ومنتجات وخدمات عالية الجودة للعملاء.
المتطلبات والمؤهلات
التعليم
- درجة مهنية في فنون الطهي.
الخبرة
- خبرة من 3 إلى 6 سنوات في الطهي أو إعداد الطعام.
المهارات
- الفطنة التجارية – المستوى الثاني.
- التحكم في الميزانية والتكاليف – المستوى الثاني.
- جمع البيانات وتحليلها – المستوى الأول.
- مهارات اللغة الإنجليزية – المستوى الأول.
- التوجه نحو الجودة – المستوى الثاني.
- الوعي بالصحة والسلامة – المستوى الثاني.
الكفاءات
- الالتزام بدلة – المستوى الثاني.
- التوجه نحو خدمة العملاء – المستوى الثاني.
- تطوير الآخرين – المستوى الأول.
- العمل الجماعي – المستوى الأول.