يتولى طاهي القسم تنفيذ تعليمات رئيس الطهاة ونائب رئيس الطهاة ضمن القسم المكلف به، والمساهمة في ضمان سير عمليات الإنتاج اليومية بكفاءة. يشمل الدور إعداد خطط الإنتاج، وتعديلها في الوقت المناسب وفق حركة الطلب، ودعم تطوير المنتجات وتجهيز عرض الطعام وتقديمه.
يتطلب الدور تنظيم المواد الخام وإدارة المخزون، ومتابعة سلامة المعدات والمنتجات، وتطبيق معايير النظافة ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير ISO، إلى جانب التعاون مع فرق الطهي وتقديم الدعم المؤقت للوحدات الأخرى عند الحاجة.
المؤهلات
- شهادة تعليمية.
- خبرة عامة من سنتين إلى ثلاث سنوات.
- خبرة متخصصة من صفر إلى سنتين.
الوصف الوظيفي
- اتباع تعليمات رئيس الطهاة ونائب رئيس الطهاة وتنفيذها ضمن القسم المكلف به.
- إعداد خطط الإنتاج والإشراف على أنشطة الإنتاج اليومية.
- ضمان إجراء تعديلات الإنتاج في الوقت المناسب وفق التغيرات في حركة الطلب أو حجم الإقبال.
- الالتزام بالوصفات ومعايير النظافة وإجراءات العمل.
- فحص آلات المطبخ وصيانتها، وضمان استخدامها بطريقة صحيحة.
- الإشراف على وضع تواريخ الصلاحية ومتابعة انتهاء صلاحية المنتجات.
- حضور دورات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير ISO وتطبيق معاييرها في العمل.
- تدريب الموظفين على الأساليب والتقنيات المحدثة.
- تنظيم المواد الخام وإدارتها بكفاءة.
- دعم تطوير المنتجات بالتعاون مع رئيس الطهاة ونائبه.
- المساعدة في إعداد تنسيق الطعام وتجهيزه للعرض.
- تقديم الدعم المؤقت للوحدات الأخرى عند الحاجة.
- إدارة المخزون من خلال طلب المواد الخام ورفض المواد غير المطابقة للمعايير.
- تنفيذ المهام الأخرى التي تُسند وفقًا لمتطلبات التشغيل.
- اتباع سياسات الأمن السيبراني والتعامل مع البيانات المصنفة بمسؤولية.
- حماية الملكية الفكرية والالتزام بأنظمة حقوق الطبع والنشر.
- استخدام أصول شركة كاتريون لأغراض العمل، مع الالتزام بسياسات الاستخدام المقبول.
- استخراج التصاريح اللازمة للزوار في المناطق الحساسة عند الحاجة.
- الإبلاغ عن حوادث الأمن السيبراني وفق سياسة الشركة.
- التواصل بفاعلية مع نائب رئيس الطهاة ورئيس الطهاة لضمان سلاسة العمليات.
- العمل بكفاءة تحت الضغط، مع القدرة على تنفيذ مهام متعددة وإدارة الوقت.
- ضمان الالتزام بمتطلبات الصحة والسلامة، وتُعد شهادات HACCP ميزة مفضلة.
المهارات
- القدرة على التواصل بصورة مناسبة مع الزملاء.
- المرونة لتلبية جميع متطلبات التشغيل اللازمة.
- تقبل جميع المهام المسندة من الرؤساء والعمل بروح الفريق.