يتولى طاهي القسم الإشراف على إعداد أطباق عالية الجودة وفق الوصفات المعتمدة، مع المساهمة في تقديم تجارب ضيافة مميزة تجعل إقامة الضيوف أكثر تميزًا. ويجمع الدور بين إعداد الطعام، ودعم عمليات المطبخ، والمحافظة على مستويات متسقة من الجودة والسلامة والنظافة.
كما يسهم شاغل الوظيفة في ضمان سلاسة العمل داخل المطبخ، ومتابعة جودة المكونات وتخزينها، ودعم إدارة التكاليف والالتزام باللوائح ذات الصلة بصحة وسلامة الضيوف وأعضاء فريق العمل.
المسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- إعداد أطباق شهية: تتبيل الأطباق وطهيها واختبارها وفق الوصفات القياسية، بما يضمن اتساق المذاق وطريقة التقديم.
- الإشراف على فريق المطبخ: متابعة طهاة خط الإنتاج وتقديم الدعم عند الحاجة، بما في ذلك عند غياب الطهاة الأقدم، لضمان سير العمليات بكفاءة وسلاسة.
- الحفاظ على نظافة المطبخ: إبقاء جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة وخالية من التلوث التبادلي.
- ضمان جودة الطعام والالتزام بمتطلبات التخزين: مراقبة جودة المكونات والتأكد من تخزينها وتدوير المخزون بالطريقة المناسبة.
- المساعدة في إدارة التكاليف: المساهمة في ضبط تكاليف الطعام، وتحسين هوامش الربح الإجمالي، وتحقيق الأهداف المالية للقسم.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بلوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، بما يضمن أعلى مستويات العناية بسلامة الضيوف وأعضاء فريق العمل.
المؤهلات
تحدد مجموعة فنادق هيلتون القيم الأساسية التالية باعتبارها من السمات التي تساعد أعضاء فريق العمل على النجاح:
- الشغف بنشر روح الضيافة ودفئها.
- التحلي بالنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، إدراكًا لأثر ذلك الممتد.