يتولى مدير المطعم إدارة العمليات اليومية لأحد منافذ الطعام التابعة للفندق، ويعمل على تقديم تجارب ضيافة مميزة تجعل إقامة كل ضيف أكثر تميزًا. ويركز الدور على الجمع بين كفاءة التشغيل وجودة الخدمة والمنتجات، مع الحفاظ على أجواء الضيافة القائمة على الدفء والاهتمام.
كما يسهم شاغل الوظيفة في بناء فريق عالي الأداء وتطويره، وتعزيز مبيعات الأطعمة والمشروبات وربحيتها، وضمان الالتزام بمتطلبات الصحة والسلامة والنظافة والوعي بالأنظمة المتعلقة بالكحول.
المسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- قيادة العمليات اليومية: إدارة عمليات المنفذ، بما يشمل معايير خدمة الضيوف، وجودة المنتجات، والمخزون، وضبط التكاليف، والربحية، والتسويق، وإعداد الميزانية، وتطبيق السياسات والإجراءات.
- تقديم تجارب مميزة للضيوف: متابعة جودة الخدمة والمنتجات، وتقييم رضا الضيوف، ومعالجة المشكلات، وتحديد فرص التحسين المستمر لتجربة تناول الطعام.
- إلهام الفريق وتطويره: الإشراف على أعضاء الفريق وتوجيههم وتدريبهم، وإجراء تقييمات الأداء، وتوفير فرص التطوير المهني، والاحتفاء بالإنجازات لبناء فريق عالي الأداء واستبقائه وتحفيزه.
- تحقيق نمو الإيرادات: تنفيذ استراتيجيات تسويقية مبتكرة، وأساليب البيع الإضافي، والمبادرات الترويجية لتعظيم مبيعات الأطعمة والمشروبات وربحيتها.
- استقطاب المواهب وتهيئتها للعمل: قيادة جهود التوظيف، وإجراء المقابلات، وتدريب أعضاء الفريق الجدد للحفاظ على معايير الخدمة العالية والتميز التشغيلي.
- الحفاظ على المعايير التنظيمية: ضمان الالتزام بأنظمة الصحة والسلامة والنظافة والوعي بالكحول، بما يكفل أعلى معايير رفاه الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات
تستند معايير النجاح في هذه الوظيفة إلى قيم مجموعة فنادق هيلتون، ومنها:
- الشغف بنشر دفء الضيافة وإشراقها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح الملكية وتحمل المسؤولية.
- التركيز على الحاضر، والتحلي بالإلحاح والانضباط في كل لحظة، إدراكًا لما يمكن أن تتركه من أثر مستمر.