يسهم مدير الأغذية والمشروبات في مجموعة فنادق هيلتون في تقديم تجارب مميزة للضيوف من خلال الإشراف على عمليات منفذ أو أكثر من منافذ تناول الطعام. ويركز الدور على تحقيق جودة عالية في الأغذية والخدمة، وتعزيز رضا الضيوف، ودعم استراتيجيات التسويق التي تساعد على زيادة الإيرادات والربحية.
كما يتطلب الدور قيادة فريق الأغذية والمشروبات وتطوير أفراده، إلى جانب المحافظة على الالتزام بمعايير الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، بما يضمن أعلى مستويات رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المهام والمسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- ضمان سلاسة العمليات: إدارة عمليات الأغذية والمشروبات اليومية في المنافذ المحددة، مع ضمان جودة متميزة وخدمة عالية المستوى واستراتيجيات تسويقية تحقق أقصى قدر من الربحية ورضا العملاء.
- تعزيز رضا الضيوف والتميز في الخدمة: دعم إعداد وتنفيذ استراتيجيات رضا الضيوف، ورصد الاتجاهات، وجمع الملاحظات، ودفع التحسينات المستمرة للارتقاء بتجربة الضيف.
- رفع الكفاءة التشغيلية: الإشراف على المهام الإدارية ووظائف التخطيط في قسم الأغذية والمشروبات، وضمان سلاسة العمليات اليومية، مع تطبيق ضوابط للتكاليف المتعلقة بالأغذية والمشروبات والعمالة.
- الارتقاء بمعايير الجودة والخدمة: دعم تقديم أغذية ومشروبات وخدمات واستراتيجيات تسويقية استثنائية لتعزيز رضا الضيوف وزيادة الإيرادات وتحقيق أقصى قدر من الربحية.
- إلهام الفريق وتطويره: الإشراف على أعضاء الفريق وتدريبهم وتوجيههم، وتوفير فرص التطوير المهني، وتقدير الإنجازات لبناء فريق عالي الأداء واستبقائه وتعزيز مشاركته.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بلوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المتطلبات والمؤهلات
تستند مجموعة فنادق هيلتون في النجاح إلى مجموعة من القيم الأساسية التي توجه الصفات المطلوبة لدى أعضاء الفريق، وتشمل:
- الشغف بنشر نور ودفء الضيافة.
- التحلي بالنزاهة والحرص على فعل الصواب دائمًا.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- تحمل المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، مع إدراك أثر ذلك المستمر.