يركز دور مساعد مدير المطعم على دعم إدارة العمليات اليومية لأحد منافذ الطعام الفندقية، مع الإسهام في تقديم تجارب ضيافة مميزة تترك أثرًا إيجابيًا في إقامة كل ضيف. ويعمل شاغل الوظيفة بالتعاون مع مدير المطعم للمحافظة على جودة الخدمة والمنتجات ومعالجة ملاحظات الضيوف وتحسين تجربة تناول الطعام.
ويستند النجاح في هذا الدور إلى قيم الضيافة والنزاهة والقيادة والعمل الجماعي وتحمل المسؤولية والتركيز على الأداء الفوري بانضباط وإحساس بالإلحاح، بما يدعم جودة الخدمة وأداء الفريق.
المسؤوليات
تشمل المسؤوليات اليومية ما يلي:
- الإشراف على العمليات اليومية: المساعدة في إدارة عمليات المنفذ، بما يشمل معايير خدمة الضيوف، وجودة المنتجات، والمخزون، وضبط التكاليف، والربحية، والتسويق، وإعداد الميزانية، وتطبيق السياسات والإجراءات.
- تحسين تجارب الضيوف: التعاون مع مدير المطعم لمتابعة جودة الخدمة والمنتجات، والتعامل مع ملاحظات الضيوف، وحل المشكلات، ودعم التحسينات في تجربة تناول الطعام.
- المساهمة في تطوير الفريق: الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم، وتقديم التوجيه، والمساعدة في تقييم الأداء، والمساهمة في مبادرات التطوير المهني تحت إشراف المدير.
- دعم مبادرات الإيرادات: المساعدة في تنفيذ استراتيجيات التسويق، وأساليب البيع الإضافي، والعروض الترويجية لزيادة مبيعات الأغذية والمشروبات.
- استقطاب أعضاء الفريق وتدريبهم: المساعدة في التوظيف وإجراء المقابلات وتهيئة الموظفين الجدد وتدريبهم، بما يحافظ على معايير الخدمة والتميز التشغيلي.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بلوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير سلامة الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات المطلوبة
تحدد القيم الأساسية لمجموعة فنادق هيلتون الصفات المطلوبة للنجاح في العمل، وتشمل:
- الشغف بنشر روح الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- تحمل المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، مع إظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، وإدراك أثر ذلك طويل المدى.