تبدأ الضيافة الاستثنائية من مدير المطعم
يتولى مدير المطعم إدارة العمليات اليومية لأحد منافذ تناول الطعام في الفندق، مع تحويل كل تفاعل إلى تجربة تترك أثرًا إيجابيًا لدى الضيوف. ويركز الدور على تقديم تجارب لا تُنسى تعزز إقامة كل ضيف، من خلال المحافظة على جودة الخدمة والمنتجات، وتطوير فريق العمل، ودعم نمو الإيرادات والربحية.
المسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- قيادة العمليات اليومية: إدارة عمليات المنفذ، بما في ذلك معايير خدمة الضيوف، وجودة المنتجات، والمخزون، وضبط التكاليف، والربحية، والتسويق، وإعداد الميزانية، وتطبيق السياسات والإجراءات.
- تقديم تجارب استثنائية للضيوف: متابعة جودة الخدمة والمنتجات، وتقييم رضا الضيوف، ومعالجة المشكلات، وتحديد فرص التحسين المستمر لتجربة تناول الطعام.
- إلهام الفريق وتطويره: الإشراف على أعضاء الفريق وتوجيههم وإرشادهم، وإجراء تقييمات الأداء، وتوفير فرص التطوير المهني، والاعتراف بالإنجازات بهدف بناء فريق عالي الأداء واستقطابه والاحتفاظ به وتعزيز تفاعله.
- 推动 نمو الإيرادات: تطبيق استراتيجيات تسويقية مبتكرة، وتقنيات البيع الإضافي، والمبادرات الترويجية لتعظيم مبيعات الأغذية والمشروبات والربحية.
- استقطاب المواهب وتهيئتها للعمل: قيادة جهود التوظيف، وإجراء المقابلات، وتدريب أعضاء الفريق الجدد للحفاظ على معايير الخدمة العالية والتميز التشغيلي.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، بما يكفل أعلى مستويات رفاه الضيوف وأعضاء الفريق.
المتطلبات والمؤهلات
تسترشد مجموعة فنادق هيلتون بالقيم الأساسية التالية عند تحديد السمات المطلوبة لدى أعضاء الفريق:
- الشغف بنشر نور الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح الملكية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، مع إظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، إدراكًا لما يمكن أن تتركه من أثر مستمر.