يتولى رئيس قسم المخبوزات إدارة عمليات إنتاج المعجنات اليومية في الفندق، بدءًا من التحضير والتنفيذ وصولًا إلى التقديم، مع التركيز على الجودة والكفاءة. ويسهم الدور في تقديم تجارب ضيافة مميزة للضيوف من خلال إعداد المخبوزات والحلويات وتطوير عروض قائمة الطعام.
كما يشمل الدور قيادة أعضاء الفريق ودعمهم، والمحافظة على معايير التخزين والسلامة والامتثال للأنظمة ذات الصلة، بما يضمن جودة المنتجات ورفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المسؤوليات
تشمل المهام اليومية ما يلي:
- قيادة عمليات المعجنات اليومية: الإشراف على إعداد المعجنات والحلويات وتنفيذها وتقديمها، مع ضمان الجودة والكفاءة.
- إنتاج مخبوزات ومعجنات عالية الجودة: إعداد الخبز واللفائف ومعجنات الإفطار والحلويات وفق الوصفات المعتمدة للمطاعم والحفلات.
- تطوير عروض قائمة الطعام: ابتكار وصفات جديدة للمعجنات وتطبيقها، وإعداد قوائم موسمية للارتقاء بتجربة تناول الطعام.
- ضمان الجودة والتقديم: تزيين المعجنات والكيكات بإبداع ودقة، والمحافظة على مستويات عالية من جودة العرض.
- إدارة مخزون المنتجات: المحافظة على توافر كمية مناسبة من المنتجات المعدة، وضمان تخزينها بالشكل الصحيح للحفاظ على freshness والجودة.
- إلهام الفريق وتطويره: الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم، ومتابعة أدائهم، وتقديم التوجيه، وتهيئة بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، والمحافظة على أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات
تحدد قيم مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) الصفات التي تساعد على النجاح في العمل، وتشمل:
- الشغف بنشر نور الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يحقق أفضل النتائج.
- التحلي بروح المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة مع إدراك أثر ذلك المستمر.