تتولى وظيفة الطاهي المساعد قيادة عمليات المطبخ اليومية وتقديم التوجيه العملي لأعضاء فريق الطهي، مع التركيز على منافذ تقديم الطعام أو الحفلات. ويسهم الدور في إعداد تجارب ضيافة مميزة للضيوف من خلال ضمان سلاسة الإنتاج والخدمة، وتطوير عروض الطعام، والمحافظة على معايير الصحة والسلامة والنظافة والوعي بالكحول.
وتستند بيئة العمل في مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) إلى قيم الضيافة والنزاهة والقيادة والعمل الجماعي وتحمل المسؤولية والتركيز على الحاضر، بما يدعم تقديم تجارب متميزة للضيوف وبيئة عمل قوية لأعضاء الفريق.
المسؤوليات
تشمل المهام اليومية ما يلي:
- قيادة عمليات فريق الطهي: تقديم قيادة عملية وتوجيه فوري لأعضاء فريق المطبخ، مع التركيز على منافذ تقديم الطعام أو الحفلات.
- الإشراف على الإنتاج والخدمة: إدارة عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك إعداد قوائم الإنتاج ومتابعتها، وإجراء فحوصات خط الإنتاج، وتسريع فترات الخدمة.
- تحسين عروض قائمة الطعام: إعداد قوائم موسمية وعروض ترويجية وأطباق يومية وتنفيذها.
- تعزيز التعاون بين الأقسام: بناء علاقات قوية وإيجابية بين فرق خدمة الضيوف وفرق المطبخ لضمان سلاسة العمليات.
- تقديم الدعم الإداري: المساعدة في إدارة المخزون والطلبات وإعداد الجداول.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بلوائح الصحة والسلامة والنظافة والوعي بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاه الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات المطلوبة
تسترشد مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) بمجموعة من القيم الأساسية التي تحدد مقومات النجاح والصفات المطلوبة لدى أعضاء الفريق، وتشمل:
- الشغف بنشر نور الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يحقق أفضل النتائج.
- التحلي بروح المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، مع إدراك أثر ذلك المستمر.