تتولى وظيفة طاهي الحلويات إدارة إنتاج الحلويات اليومي في الفندق، بما يشمل إعداد المخبوزات والحلويات وتنفيذها وتقديمها وفق معايير الجودة والكفاءة. ويسهم الدور في تقديم تجارب ضيافة مميزة للضيوف من خلال جودة المنتجات وتنوعها وجاذبية عرضها.
كما يركز الدور على تطوير أصناف ووصفات جديدة، والحفاظ على توفر المنتجات وتخزينها بالشكل المناسب، إلى جانب الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم والالتزام بمعايير الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول.
المسؤوليات
تشمل المسؤوليات اليومية ما يلي:
- قيادة عمليات الحلويات اليومية: الإشراف على تحضير الحلويات والمخبوزات وتنفيذها وتقديمها، مع ضمان الجودة والكفاءة.
- إنتاج حلويات عالية الجودة: إعداد الخبز واللفائف ومخبوزات الإفطار والحلويات وفق الوصفات المعتمدة للمطاعم ومآدب المناسبات.
- تطوير قائمة المنتجات: ابتكار وصفات جديدة للحلويات وتنفيذها، وإعداد قوائم موسمية تعزز تجربة تناول الطعام.
- ضمان الجودة والعرض: تزيين الحلويات والكعكات بإبداع ودقة، والحفاظ على مستويات مرتفعة في طريقة العرض.
- إدارة مخزون المنتجات: الحفاظ على كمية كافية من المنتجات المُعدّة، وضمان تخزينها بطريقة مناسبة للحفاظ على نضارتها وجودتها.
- تحفيز الفريق وتطويره: الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم، ومتابعة أدائهم، وتقديم التوجيه، وتهيئة بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، والحفاظ على أعلى معايير رفاه الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات
تحدد قيم مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) الأساسية السمات اللازمة للنجاح في العمل، وتشمل:
- الشغف بنشر روح الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على اللحظة الراهنة، والتحلي بالإلحاح والانضباط في كل موقف، إدراكًا لأثر ذلك المستمر.