تبحث مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) عن طاهي مطبخ يتولى الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ وإدارة إعداد الطعام وإنتاجه، مع المحافظة على الاتساق والجودة والالتزام بضوابط التكاليف. ويسهم الدور في تقديم تجارب ضيافة مميزة للضيوف من خلال تطوير القوائم، وضمان كفاءة التشغيل، ودعم الأداء المالي وتجربة تناول الطعام.
كما يركز الدور على الإشراف على أعضاء الفريق وتطويرهم، والحفاظ على الالتزام بمعايير الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، بما يضمن أعلى مستويات رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ: إدارة إعداد الطعام وإنتاجه، وضمان الاتساق والجودة والالتزام بضوابط التكاليف لتحسين الربحية.
- تطوير القوائم وتنفيذها: التعاون مع الشيف التنفيذي وقيادة قطاع الأغذية والمشروبات لإنشاء القوائم وتطويرها، مع دمج المكونات الموسمية والاتجاهات الحديثة في فنون الطهي.
- إدارة المخزون والمشتريات: الإشراف على الطلبات ومراقبة المخزون وإدارة علاقات الموردين، للمحافظة على كفاءة التكاليف مع ضمان توفير مكونات عالية الجودة.
- دعم الأداء المالي: المشاركة في مراجعات الأرباح والخسائر، وإدارة تكاليف الطعام والعمالة، وتنفيذ استراتيجيات لتحسين الكفاءة التشغيلية والربحية.
- تحسين تجارب الضيوف: التفاعل مع الضيوف وأصحاب المصلحة الداخليين، وجمع الملاحظات، ودعم المبادرات الرامية إلى الارتقاء بتجربة تناول الطعام.
- إلهام الفريق وتطويره: الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم، ومتابعة الأداء، وتقديم التوجيه، وتعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بلوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المتطلبات والمؤهلات
تستند متطلبات النجاح في مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) إلى قيمها الأساسية والصفات التي تبحث عنها في أعضاء الفريق، وتشمل:
- الشغف بنشر نور الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح الملكية وتحمل المسؤولية.
- التركيز على الحاضر، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، إدراكًا لإمكانية إحداث أثر مستمر.