يتولى قائد الأغذية والمشروبات الإشراف على تنفيذ عمليات الولائم اليومية بسلاسة، بدءًا من تنظيم الفعاليات وتجهيز قاعاتها وصولًا إلى تفكيكها بعد انتهائها. ويسهم الدور في تقديم تجارب مميزة للضيوف من خلال الحفاظ على أجواء ودية، والتنسيق الفعال بين فرق الأغذية والمشروبات، والالتزام بمعايير الجودة والسلامة.
يركز الدور كذلك على قيادة فريق الأغذية والمشروبات ومتابعة أدائه، بما يضمن تنفيذ مختلف أنواع الفعاليات وفق مواصفاتها، مع الحفاظ على أعلى معايير صحة الضيوف وأعضاء الفريق وسلامتهم ورفاههم.
المسؤوليات
تشمل المسؤوليات خلال يوم العمل المعتاد ما يلي:
- إسعاد الضيوف: التعامل مع جميع الضيوف بروح إيجابية وودودة، والمبادرة إلى البحث عن طرق تجعل تجربتهم أكثر تميزًا.
- الإشراف على تنفيذ الفعاليات: تخطيط وتنظيم وتنفيذ مختلف الفعاليات في منافذ الأغذية والمشروبات، مثل وجبات الإفطار، واستراحات القهوة، ووجبات الغداء، ووجبات العشاء، وحفلات الاستقبال بالكوكتيلات، والحفلات الكبرى.
- ضمان تجهيز الفعاليات بصورة مثالية: الإشراف على تجهيز قاعات المناسبات، والتأكد من ترتيب أغطية الطاولات وأدوات المائدة والأواني الزجاجية وأواني الخزف وفق مواصفات الفعالية ومعايير الجودة.
- التعاون لضمان النجاح: إيصال مواصفات الفعاليات وإجراءاتها وتحديثاتها إلى الفرق المعنية في قطاع الأغذية والمشروبات.
- الإشراف على إنهاء الفعاليات: التأكد من تفكيك قاعات المناسبات بالشكل الصحيح وتخزين جميع المعدات بطريقة سليمة استعدادًا للفعالية التالية.
- إدارة أداء الفريق: الإشراف على فريق الأغذية والمشروبات، بما يشمل إعداد الجداول، والإشراف، والتوجيه، والتقدير.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاه الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات
تحدد مجموعة فنادق هيلتون القيم الأساسية التي توجه الصفات المطلوبة لدى أعضاء الفريق، وتشمل:
- الشغف بنشر روح الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بالمسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة، مع إدراك أثر ذلك المستمر.