يؤدي مساعد مدير المطعم دورًا محوريًا في إدارة العمليات اليومية لأحد منافذ الطعام الفندقية، مع التركيز على تقديم تجارب ضيافة مميزة تترك أثرًا إيجابيًا في إقامة كل ضيف. ويتعاون شاغل الوظيفة مع مدير المطعم لمتابعة جودة الخدمة والمنتجات، ومعالجة ملاحظات الضيوف، ودعم التحسين المستمر لتجربة تناول الطعام.
كما يساهم الدور في الحفاظ على معايير الخدمة والتميز التشغيلي من خلال الإشراف على أعضاء الفريق وتطويرهم، ودعم مبادرات التسويق والمبيعات، والالتزام بمتطلبات الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول.
المسؤوليات
في يوم العمل المعتاد، تشمل المهام ما يلي:
- الإشراف على العمليات اليومية: المساعدة في إدارة عمليات المنفذ، بما يشمل معايير خدمة الضيوف، وجودة المنتجات، والمخزون، وضبط التكاليف، والربحية، والتسويق، وإعداد الميزانية، وتطبيق السياسات والإجراءات.
- تحسين تجارب الضيوف: التعاون مع مدير المطعم لمتابعة جودة الخدمة والمنتجات، والتعامل مع ملاحظات الضيوف، وحل المشكلات، ودعم تحسينات تجربة تناول الطعام.
- المساهمة في تطوير الفريق: الإشراف على أعضاء الفريق ودعمهم، وتقديم التوجيه، والمساعدة في تقييم الأداء، والمساهمة في مبادرات التطوير المهني تحت إشراف المدير.
- دعم مبادرات زيادة الإيرادات: المساعدة في تنفيذ استراتيجيات التسويق، وتقنيات البيع الإضافي، والعروض الترويجية لتعزيز مبيعات الأغذية والمشروبات.
- استقطاب أعضاء الفريق وتدريبهم: المساعدة في التوظيف، وإجراء المقابلات، وتهيئة الموظفين الجدد، وتدريبهم بما يحافظ على معايير الخدمة والتميز التشغيلي.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاه الضيوف وأعضاء الفريق.
المتطلبات والمؤهلات
تحدد قيم مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) الأساسية ما يلزم للنجاح في بيئة العمل، وتشمل الصفات التي تبحث عنها في أعضاء الفريق:
- الشغف بنشر نور الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بالمسؤولية والمساءلة.
- التركيز على اللحظة الراهنة، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل موقف، إدراكًا لإمكان إحداث أثر مستمر.