يتولى نائب رئيس قسم الطهاة مسؤولية إعداد أطباق عالية الجودة وفق الوصفات المعتمدة، مع الإسهام في تقديم تجارب ضيافة مميزة للضيوف تجعل إقامتهم أكثر تميزًا. ويركز الدور على الجمع بين الاتساق في إعداد الطعام والعرض، وكفاءة تشغيل المطبخ، والالتزام بمعايير السلامة والنظافة وجودة الأغذية.
كما يساهم شاغل الوظيفة في دعم فريق المطبخ والإشراف على الطهاة العاملين على خط الطهي عند غياب الطهاة الأقدم، بما يساعد على سير العمليات بسلاسة وكفاءة، مع التعامل مع استفسارات الضيوف بما يضمن تجربة طعام إيجابية.
المسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- إعداد الأطباق: تتبيل الأطباق وطهيها واختبارها وفق الوصفات القياسية، مع ضمان اتساق الطعم وطريقة التقديم.
- الإشراف على فريق المطبخ المبتدئ: الإشراف على الطهاة العاملين على خط الطهي وتقديم الدعم عند الحاجة، في غياب الطهاة الأقدم، لضمان سلاسة العمليات وكفاءتها.
- الحفاظ على نظافة المطبخ: إبقاء جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة وخالية من التلوث المتبادل.
- ضمان الالتزام بجودة الأغذية وتخزينها: مراقبة جودة المكونات، والتأكد من تخزينها بالشكل الصحيح وتدوير المخزون.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: الحفاظ على التوافق مع لوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي، وضمان أعلى معايير سلامة الضيوف وأعضاء فريق العمل.
- إرضاء الضيوف: المساعدة في الرد على استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبكفاءة، مع ضمان تجربة طعام إيجابية.
المتطلبات والمؤهلات
تحدد قيم مجموعة فنادق هيلتون الأساسية الصفات اللازمة للنجاح في العمل، وتشمل ما يلي:
- الشغف بنشر نور ودفء الضيافة.
- التحلي بالنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، والتحلي بالاستعجال والانضباط في كل لحظة، إدراكًا لأثر ذلك المستمر.