يركز دور الشيف التنفيذي المساعد على دعم إدارة العمليات culinaria في الفندق والمساهمة في تقديم تجارب ضيافة مميزة للضيوف. ويتولى شاغل الوظيفة متابعة إعداد وإنتاج الوجبات، ودعم تطوير قوائم الطعام، وتحسين تجربة تناول الطعام، مع الحفاظ على كفاءة العمليات والالتزام بالمعايير التنظيمية.
كما يسهم الدور في بناء فريق مطبخ عالي الأداء من خلال استقطاب المواهب وتطوير أعضاء الفريق، بما يدعم جودة الخدمة واستمرارية الأداء التشغيلي.
المسؤوليات
تشمل مهام اليوم المعتاد ما يلي:
- الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ: إدارة إعداد وإنتاج الوجبات الفندقية، وضمان الالتزام بمستويات عالية من جودة الطعام وطريقة تقديمه وضبط التكاليف والربحية الإجمالية.
- المساهمة في إعداد قوائم الطعام: التعاون مع الشيف التنفيذي ومدير الأغذية والمشروبات لتطوير اختيارات قوائم الطعام وتنفيذها في جميع منافذ الأغذية والمشروبات.
- تحسين تجربة الضيوف: التفاعل مع الضيوف والعملاء لجمع الملاحظات، وتحديد الاتجاهات، ودعم الشيف التنفيذي في تطبيق التحسينات على تجربة تناول الطعام.
- دعم الكفاءة التشغيلية: المساعدة في إدارة أنظمة المطبخ وعملياته وسير العمل فيه وتحسينها للحفاظ على سلاسة العمليات.
- قيادة فريق عالي الأداء: استقطاب المواهب الجديدة، وتعزيز نمو الفريق من خلال التدريب والتوجيه المنتظمين وفرص التقدير.
- الحفاظ على الالتزام بالمعايير التنظيمية: ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة، والحفاظ على أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المتطلبات
تستند فرص النجاح في مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) إلى مجموعة من القيم الأساسية التي توجه الصفات المطلوبة لدى أعضاء الفريق، وتشمل الشغف بنشر نور الضيافة ودفئها، والتصرف بنزاهة والقيام بالصواب دائمًا، وإلهام الآخرين من خلال القيادة، والإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج، والتحلي بروح المسؤولية والمساءلة، والتركيز على الحاضر مع التحلي بالإلحاح والانضباط في كل لحظة، إدراكًا لإمكانية إحداث أثر مستمر.