يتولى طاهي القسم المساعد إعداد أطباق عالية الجودة وفق الوصفات والمعايير المعتمدة، مع المساهمة في تقديم تجارب ضيافة مميزة للضيوف. ويركز الدور على دعم عمليات المطبخ اليومية، والحفاظ على جودة الطعام وسلامته، وضمان سير العمل بكفاءة.
كما يسهم شاغل الوظيفة في نشر قيم الضيافة من خلال الاهتمام بتجربة كل ضيف، والعمل بنزاهة وروح قيادية وتعاونية، وتحمل المسؤولية والتعامل مع المهام بإحساس عالٍ بالإلحاح والانضباط.
المسؤوليات
تشمل المهام اليومية ما يلي:
- إعداد الأطباق: تتبيل الأطباق وطهيها واختبارها وفق الوصفات القياسية، مع ضمان اتساق المذاق وطريقة التقديم.
- الإشراف على فريق المطبخ المبتدئ: متابعة طهاة خط الإنتاج وتقديم الدعم عند الحاجة، عند غياب الطهاة الأقدم، بما يضمن سلاسة العمليات وكفاءتها.
- الحفاظ على نظافة المطبخ: إبقاء جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة وخالية من التلوث المتبادل.
- ضمان جودة الأغذية والالتزام بمتطلبات التخزين: مراقبة جودة المكونات والتأكد من تخزينها بصورة صحيحة وتدوير المخزون.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بلوائح الصحة والسلامة والنظافة، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء فريق العمل.
- إرضاء الضيوف: المساعدة في التعامل مع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبكفاءة، مع ضمان تجربة تناول إيجابية.
المتطلبات والمؤهلات
تحدد قيم مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) الأساسية الصفات المطلوبة للنجاح في العمل، وتشمل:
- الشغف بنشر روح الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على اللحظة الراهنة، وإظهار الإلحاح والانضباط في كل موقف، إدراكًا لأثر ذلك المستمر.