تتولى وظيفة الطاهي المساعد قيادة عمليات المطبخ اليومية بصورة عملية، مع الإسهام في تقديم تجارب إقامة مميزة لكل نزيل من خلال الحفاظ على جودة الإنتاج والخدمة وتعزيز أجواء الضيافة. ويركز الدور على دعم أداء فريق الطهي، وتطوير عروض الطعام، وضمان سير العمليات بسلاسة بين فرق العمل المختلفة.
ويأتي هذا الدور ضمن بيئة عمل تضع الضيافة والنزاهة والقيادة والعمل الجماعي وتحمل المسؤولية والانضباط في الوقت الحالي ضمن القيم الأساسية لأداء أعضاء الفريق ونجاحهم.
المسؤوليات
تشمل المهام المعتادة ما يلي:
- قيادة عمليات فريق الطهي: تقديم قيادة عملية وتوجيه فوري لموظفي المطبخ، مع التركيز إما على منافذ الطعام أو الولائم.
- الإشراف على الإنتاج والخدمة: إدارة عمليات المطبخ اليومية، بما في ذلك إعداد قوائم الإنتاج ومتابعتها، وإكمال فحوصات خط الإنتاج، وتسريع فترات الخدمة.
- تحسين عروض قوائم الطعام: تطوير قوائم موسمية وميزات ترويجية وأطباق يومية وتنفيذها.
- تعزيز التعاون بين الأقسام: بناء علاقات قوية وإيجابية بين فرق الخدمة الأمامية وفرق العمل الخلفية لضمان سلاسة العمليات.
- تقديم الدعم الإداري: المساعدة في إدارة المخزون والطلبات وإعداد الجداول.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: الحفاظ على الامتثال للوائح الصحة والسلامة والنظافة والتوعية بالكحول، بما يضمن أعلى معايير رفاهية النزلاء وأعضاء الفريق.
المؤهلات المطلوبة
تحدد قيم مجموعة فنادق هيلتون (Hilton) الأساسية الصفات اللازمة للنجاح في العمل، وتشمل:
- الشغف بنشر الضيافة وإضفاء أجواء من الدفء والترحيب.
- التحلي بالنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- امتلاك حس المسؤولية والمساءلة.
- التركيز على الحاضر، مع إظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة إدراكًا لأثر ذلك طويل الأمد.