يتولى طاهي القسم مسؤولية إعداد أطباق عالية الجودة بصورة متسقة، مع الإسهام في تقديم تجارب ضيافة مميزة تجعل إقامة كل ضيف أكثر تميزًا. ويجمع الدور بين العمل الطهوي العملي، ودعم فريق المطبخ، والمحافظة على معايير النظافة والجودة والامتثال التشغيلي.
ويستند النجاح في هذا الدور إلى قيم الضيافة والنزاهة والقيادة والعمل الجماعي وتحمل المسؤولية والتركيز على الحاضر، بما يدعم تقديم خدمة موثوقة وتجربة إيجابية للضيوف وأعضاء الفريق.
المسؤوليات
تشمل المسؤوليات خلال يوم العمل المعتاد ما يلي:
- إعداد أطباق شهية: تتبيل الأطباق وطهيها واختبارها وفق الوصفات القياسية، مع ضمان اتساق المذاق وطريقة التقديم.
- الإشراف على فريق المطبخ: متابعة الطهاة العاملين على خط الإنتاج وتقديم الدعم عند الحاجة، بما في ذلك عند غياب الطهاة ذوي الخبرة الأعلى، لضمان سير العمليات بسلاسة وكفاءة.
- الحفاظ على نظافة المطبخ: إبقاء جميع مناطق العمل نظيفة ومرتبة وخالية من التلوث المتبادل.
- ضمان الالتزام بجودة الأغذية وتخزينها: مراقبة جودة المكونات والتأكد من تخزينها بصورة صحيحة وتدوير المخزون.
- المساعدة في إدارة التكاليف: الإسهام في ضبط تكاليف الأغذية وتحسين هوامش الربح الإجمالي وتحقيق الأهداف المالية للقسم.
- الالتزام بالمعايير التنظيمية: المحافظة على الالتزام بأنظمة الصحة والسلامة والصرف الصحي والتوعية بالكحول، وضمان أعلى معايير رفاهية الضيوف وأعضاء الفريق.
المؤهلات والمتطلبات
تسترشد مجموعة فنادق هيلتون بالقيم الأساسية التالية عند تحديد الصفات المطلوبة لأعضاء الفريق:
- الشغف بنشر روح الضيافة ودفئها.
- التصرف بنزاهة والحرص دائمًا على فعل الصواب.
- إلهام الآخرين من خلال القيادة.
- الإيمان بأن العمل الجماعي يقود إلى أفضل النتائج.
- التحلي بروح الملكية وتحمل المسؤولية.
- التركيز على الحاضر، مع إظهار الإلحاح والانضباط في كل لحظة وإدراك أثر ذلك المستمر.